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Lebensmittel-Zusatzstoffe - Ein Leitfaden zu E-Nummern für...

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Lebensmittel-Zusatzstoffe - Ein Leitfaden zu E-Nummern für Lebensmittel

Arbeitkammer Wien
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In der modernen Lebensmittelwirtschaft werden eine ganze Reihe von Zusatzstoffen verwendet, die aufgrund ihrer unterschiedlichsten technologischen Wirkungen eingesetzt werden. Eine große Reihe verarbeiteter Lebensmittel wäre in ihrer Vielfalt ohne den Einsatz von Zusatzstoffen nicht herstellbar. Die Verwendung von Konservierungsmitteln kann zur Reduktion des Risikos von Lebensmittelvergiftungen durchaus gerechtfertigt sein, ohne Emulgatoren oder Verdickungsmittel könnten einige Produkte in ihrer gewohnten Beschaffenheit beispielsweise nicht produziert werden. Gerade wegen ihrer Bedeutung für die Lebensmittelherstellung sind an die Zulassung von Zusatzstoffen besondere Anforderungen geknüpft. Sie dürfen nicht gesundheitsschädlich sein und müssen auch einen für den Konsumenten nutzbaren technologischen Zweck gewährleisten.
Nəşriyyat:
Arbeitkammer Wien
Dil:
german
Səhifələr:
100
Fayl:
PDF, 1.86 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
german0
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