Рецептурный справочник судового повара

Main
Cookbooks, Food & Wine - International
Рецептурный справочник судового повара

Рецептурный справочник судового повара

Лукьянова Н.Г., Степурко А.П.

0 / 0

0 comments

Bu kitabı nə dərəcədə bəyəndiniz?

Yüklənmiş faylın keyfiyyəti necədir?

Kitabın keyfiyyətini qiymətləndirə bilmək üçün onu yükləyin

Yüklənmiş faylların keyfiyyəti necədir?

В книге освещены вопросы организации рационального питания экипажей судов. Даны рекомендации по составлению меню, расчету сырья для меню и рецептуры приготовления блюд. Справочник разработан в соответствии с Международной конвенцией «Конвенция о питании и столовом обслуживании (экипажей на борту судов)», 1946 г. с поправками. Справочник предназначен для судовых поваров, работников системы ресторанного сервиса, а также учащихся кулинарных училищ, колледжей, техникумов.

Kateqoriyalar:

Cookbooks, Food & Wine - International

İl:

2008

Nəşriyyat:

Студия Негоциант

Dil:

russian

ISBN:

3403040000

Fayl:

PDF, 2.27 MB